為什么市面上的普洱茶多以餅茶形式出現(xiàn)？

盡管將普洱茶做成散茶似乎更容易，但普洱茶緊壓的形狀依然不變。在市面上可以發(fā)現(xiàn)，普洱茶較多以緊壓茶為主，例如茶餅或者茶磚、茶沱、方片等，很少會(huì)有散裝的普洱茶茶。

普洱茶餅具有超長(zhǎng)生命力，在茶葉中素有“能喝的古董”之稱?！侗静菥V目拾遺》一書(shū)中曾寫(xiě)道：“普洱茶餅黑而漆，醒酒第一，綠色者更佳，消暑化痰，清胃生津，功力尤也”。普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種，普洱茶常以緊壓茶形式出現(xiàn)，是由很多原因造成的！

1、歷史因素

其實(shí)一開(kāi)始普洱茶的緊壓，是為了解決古代交通不便引起的運(yùn)輸損失，將普洱茶以壓制成餅的方式進(jìn)行儲(chǔ)藏以及運(yùn)輸，古時(shí)一餅茶多為357克，一筒七餅，357克×7餅茶=2499克，約2.5公斤。一件12筒約30公斤。一匹馬馱2件約60公斤，剛好可以負(fù)重前行，節(jié)約運(yùn)輸成本。

云南的茶葉在古代大多通過(guò)茶馬古道將之運(yùn)送到西藏等地方，長(zhǎng)途跋涉，為了攜帶方便同時(shí)能多運(yùn)送茶葉，所以就有了磚、餅、沱等形狀。

2、普洱茶后期轉(zhuǎn)化因素

普洱茶是一種講究“越陳越香”的茶，品味普洱更多是為了品味時(shí)光帶給普洱茶的變化之美！而散茶與空氣接觸面積較大，如果長(zhǎng)期存放，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)大量發(fā)生逸散，長(zhǎng)此以往，不僅無(wú)法“越陳越香”，高揚(yáng)香氣和鮮爽口感也會(huì)慢慢減弱，從而極大降低品飲價(jià)值。

普洱茶在后期的存放中，茶葉會(huì)自動(dòng)氧化，茶葉中多酚類物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用的轉(zhuǎn)化，這些轉(zhuǎn)化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。而壓制為緊壓茶后，在后期轉(zhuǎn)化上會(huì)有明顯優(yōu)勢(shì)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

①普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發(fā)對(duì)于緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來(lái)。

②普洱茶緊壓成餅后，內(nèi)部溫度可以保持相對(duì)穩(wěn)定，空氣中的溫度對(duì)緊壓茶的內(nèi)部影響不大，這樣茶葉中的微生物能更好的存活下來(lái)，幫助茶葉更好的完成轉(zhuǎn)化！

③氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對(duì)縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存下來(lái)。

3、收藏價(jià)值等因素

對(duì)于現(xiàn)在的茶客來(lái)說(shuō)普洱茶不僅是一種健康養(yǎng)生珍貴飲品，喝普洱茶更是“品味歷史”的精神享受、考慮到普洱茶以茶品年代久遠(yuǎn)為珍貴、考慮到普洱緊壓茶有別于其它茶葉形制帶來(lái)的鑒賞愉悅以及收藏愛(ài)好者儲(chǔ)藏空間的局限等。專家建議，家庭收藏普洱藏，則應(yīng)以收藏壓制以后的普洱緊壓茶為好。